Schneller Apfelkuchen vom Blech(Neu)
Zutaten:125g Butter,4 Eier,250gZucker,125mlMilch,1 Zitronen-Aroma,2Teellöffel Backpulver,300gMehl,5-6Äpfel
Zubereitung:Aus den angegebenen Zutaten einen Teig zubereiten,auf ein gefettetes Backblech verteilen,die Äpfel schälen und von dem Kerngehäuse befreien,in dünne Spalten schneiden,anschließend auf den Teig verteilen. Wer möchte kann noch ein Gemisch aus Zucker und Zimt darüber geben.
Nun den Kuchen in den vorgeizten Backofen bei 160°30-45 Min.backen
Mandarinen-Schnitten für ca 14 Stücke
Zutaten: 50g Mehl,20g 1-2 Eßl.Kakaopulver,1geh.Teel.Backpulver,200g Schlagsahne,1Pck Sahnefestiger,110g Speisesrärke,1/2 ltrMilch, 3PckVanillezucker,3Eier,
1Eßl.+75 gZucker, 2Dosen Mandarinen .Zucker für das Geschirrtuch.
Zubereitung:
1. Mandarinen abtropfen lassen,Saft ca.1/4 ltr.auffangen.150ml Saft und 60g Stärke verrühren.Rest Saft,Milch,Vanillezucker und 1Eßl Zucker aufkochen.Stärke einrühren,ca 1 Minute köcheln,Pudding in eine Schüssel geben, Oberfäche mit Folie bedecken und auskühlen lassen.
2. Eier trennen,Eiweiß und 3 Eßl kaltes Wasser steif schlagen,dabei 75g.Zucker einrieseln lassen.Eigelbe einzeln unterrühren.Mehl,50g Stärke,20g Kakao und Backpulvermischen.Auf die Eimasse sieben,unterheben.Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.Im vorgeheizten Backofen 200Grad 10-12 Minuten backen.Auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen,Backpapier abziehen und auskühlen lassen.
3. Biskuitplatte quer halbieren,Sahne steif schlagen dabei Sahnefestiger einrieseln lassen.Pudding kurz mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.Erst Sahne dann Mandarinen unterheben,Puddingcreme auf den unteren Boden streichen,mit dem zweiten Boden bedecken und leicht andrücken, ca 3 Std kalt stellen in Stücke schneiden und mit 1-2 Eßl. Kakao bestäuben.
die Sahne in einen Topf geben,dann die Schokolade zerkleinert hineingeben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen,dann in den Kühlschrank.
Wichtig ist:das die Füllung erst 24Std im Kühlschrank verweilt!!!
Den Boden gut auskühlen und dann zweimal durchschneiden.
Dann die Sahne aus dem Kühlschrank holen und in drei gleiche Teilen steifschlagen und die Böden damit bestreichen,dann sie restliche Halbitterschokolade mit einer Reibe grob raspeln und über die Torte geben,dann zum Schluß mit den Mokkabohnen noch verzieren.
Bienenstich:
für 16 Stücke
20g Hefe,1/4 ltr.lauwarme Milch,100gZucker,100g Margarine,500g Mehl,1Prise Salz,1Ei,Margarine für das Blech.
Belag:
150g Margarine,150g brauner Zucker,150g Mandelblättchen,1 Eßl.Mehl,2 Eßl süße Sahne,1Eßl Honig.
Creme;
1 Paket Tortencrempulver-Vanille,250g weiche Margarine.
Einen Hefeteig zubereiten,den Teig an einen warmen Ort 30 Min.gehen lassen,dann den Teig nocheinmal kurz durchkneten und auf einem gefetteten Backblech nicht zu dünn ausrollen.
Für den Belag alle Zutaten aufkochen.Die Masse dann leicht abkühlen lassen und auf den Teig streichen.An einem warmen Ort zugedeckt noch einmal 30 Min.gehen lassen.Den Teig dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Min.backen.
Für die Creme das Tortencrempulver mit der Milch cremig rühren.Die Margarine schaumig schlagen und nach und nach die Creme hinein rühren. Den inzwischen abgekühlten Bienenstich in 24 Stücke schneiden,jedes Stück dann waagrecht durchschneiden und mit der Creme füllen.
Übrigens man kann ihn auch sehr gut einfrieren.
Zutaten: 250g Butter, 200g Zucker, 2Eier, 500g Mehl,geriebene Schale einer Zitrone,1Pck Vanillinzucker, knapp ein 1/2 ltr.Sprudel,1Pck.Backpulver
Die Zutaten zu einem Teig verrühren,dann die Waffeln backen...............dazu heiße Kirschen mit Sahne.
für 1 Backblech
Rührteig:250g Margarine,250g Zucker,1 Pck Vanillinzucker,4 Eier, 500g Mehl, 1Pck Backpulver,2-3Eßl. Kakao,2-3 Eßl.Milch,Margarine für das Blech
Füllung: 1 Glas Sauerkirschen, 1/2 ltr.Milch,5-6 Eßl.Zucker, 1 Pck.Vanillepuddingpulver, 250g Margarine, 1Pck Schokoladenkuvertüre.
Aus den ersten 6 Zutaten einen Rührteig zubereiten,ein Bachblech einfetten und mit der Hälfte des Teigs bestreichen.
Den restlichen Teig mit dem Kakao und der Milch verrühren.Die Kirschen abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.Den braunen Teig darüber streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30-40 Min.backen.
Aus der Milch,dem Zucker und dem Vanillepuddigpulver nach Packungsanweisung einen Pudding zubereiten und abkühlen lassen. Die Margarine schaumig rühren,den Pudding löffelweise dazugeben und die Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen.Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen.
Gedeckter Apfelkuchen
Mürbeteig: 300g Mehl, 125g Zucker, 1Pck Vanillinzucker, 150g Margarine,4 Eßl.saure Sahne,1 Ei, Margarine für die Form.
Belag: 1kg säuerliche Äpfel,100g Zucker, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 50g. gehackte Mandeln,50g Rosinen,1 Eigelb,1-2 Eßl. Milch.
Einen Mürbeteig zubereiten,60 Min.kalt stellen.
Die Äpfel schälen vierteln,entkernen und in feine Scheiben schneiden.Mit dem Zucker ,der Zitronenschale und dem Saft vermischen und und zugedeckt einige Minuten ziehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 2 Kreise in der Größe der Springform ausschneiden.Einen davon auf den Boder der ausgefetteten Springform legen und einige Male mit einer Gabel einstechen.Aus den Teigresten eine Rolle formen und an der Form entlang als Rand hochdrücken.
Die Apfelscheiben mit den Mandelnund den Rosinen vermischen und auf dem Boden verteilen.Die zweite Teigplatte auf die Füllung legen und den Rand fest andrücken.Das Eigelb mit der Milch vermischen und den Deckel damit bestreichen. Den Kuchen im vorgehezten Backofen bei 200-225 Grad 40-50 Min.backen.
Pflaumenkuchen mit Hefeteig
Zutaten: 1Pck Trockenhefe oder 20g frische Hefe,450g Mehl, 1 Prise Salz,30g Zucker,75g Margarine,200ml Milch, 11/2 kg Pflaumen oder Zwetschgen
Zubereitung: Mehl , Hefe ,Zucker,Salz in eine hohe Schüssel geben und alles gut mit dem Knethaken vermischen,die Margarine in einen Topf schmelzen,dann die Milch hinzufügen und zu dem Mehlgemisch geben,alles nochmal gut mit dem Knethaken vermischen und anschließend mit den Händen nochmals durchkneten,ein bißchen Mehl auf den Schüsselboden geben,dann den Hefeteig obendrauf und zudeckt ca.30 Min.aufgehen laßen. Inzwischen die Zwetschgen waschen und entsteinen und oben an den Enden jeder Hälte einschneiden.Den aufgegangenen Hefeteig nochmals kurz durchkneten,das Backblech mit ein wenig Oel einpinseln und den Hefeteig gleichmässig darauf auslegen,mit den Zwetschgen dann belegen. In den vorgeheizten Backofen 170° 40-45 Min.backen Man kann ihn auch sehr gut einfrieren!
Käsesahne mit Mandarinen.
Zutaten: 150g weiche Margarine,100g Zucker,1 Vanillezucker,1 Prise Salz,3 Eier,150g Mehl50g Speisestärke,2 gestrichene Teel.Backpulver. 1 Paket Torten-Fein (Quark-Sahne,200ml Mandarinensaft,500g Magerquark,500g gekühlte Schlagsahne
Zubereitung: Aus der Margarine,Eier,Zucker ,Mehl und Speisestärke ein Rührteig herstellen,den Teig in eine Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175° ca.30 Min.backen. Den ausgekühlten Boden einmal durchschneiden,die untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen und den Ring der Springform (gefettet und mit Backpapier )um den Boden legen. Den oberen Boden in 16 Tortenstücke schneiden.
Füllung: Gekühlte Sahne steif schlagen,Crempulver und Mandarinensaft, mit einem Schneebesen verrühren.Den Quark nach und nach unterrühren und die Sahne unterheben.
Torte: Auf den unteren Boden die Mandarinen verteilen,dann die Creme darauf und glatt streichen,die 16 Tortenstücke auflegen und leicht andrücken.Die Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.Die Torte mit einem Messer vom Ring lösen.Den Ring und das Backpaper entfernen.Die Torte vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
kalorienarmer Apfelkuchen
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Man nehme:
- 150 Gramm Magermilchjoghurt
- 125-150 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 2 Eier
- 3 Esslöffel Speiseöl
- 250 Gramm Weizenmehl
- 3 Telöffel Backpulver
- 3-4 Äpfel
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2 Esslöffel Zucker-Zimt gemisch
Joghurt, Zucker, Vanille-Zucker, Eier und Öl verquirlen.
Mehl und Backpulver untermengen.
Äpfel schälen vom Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
Eine Springform (26cm) mit etwas Öl auswischen. Teig hineingeben und evt. glattstreichen.
Apfelspalten darauf anordnen und mit Zucker-Zimt gemisch bestreuen.
Den Kuchen etwa 45 Minuten backen.
ganz neue Rezepte
2Eier, 100g Puderzucker, 50g Butter, 125gr Mehl
1TL,Backpulver. Für den Belag:
6 Blatt Gelatine,100ml Milch (1,5% Fett )
800gr.Magerquark, 125gr Puderzucker,
200ml Sahne, 400gr Erdbeeren.
Zubereitung:
Ofen auf 180Grad (Umluft 160Grad ) vorheizen.
Eier trennen, Eigelbe, 5EL warmes Wasser,Puderzucker und weiche Butter schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver darübersieben.
Eiweiß steif schlagen,unterheben.
In Springform (26cm ) ca. 20Min. backen. Gelatine einweichen, ausdrücken dann in warmer Milch auflösen.Mit Quark, Puderzucker und Milch verrühren, Sahne steifschlagen und unterheben.
Tortenring um den Biskuit legen. Quarkmasse einfüllen,glatt streichen und die Erbeeren darauf verteilen, 3 Std. kühlen.
Neue Rezepte
Rhabarber-Torte mit Joghurt-Creme
Zutaten für ca. 16 Stücke
- 3 Eier (Größe M)
- 225 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 750 g Rhabarber
- 100 ml + 5 EL Orangensaft
- 2 gestr. EL (20 g) Speisestärke
- 5 Blatt weiße Gelatine
- 500 g Vollmilch-Joghurt
- 300 g Schlagsahne
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1 Päckchen Vanillin-Zucker
Eier trennen. Eiweiß und 3 Esslöffel kaltes Wasser steif schlagen, dabei 100 g Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, daraufsieben, unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Rhabarber putzen und waschen. 1 Stange Rhabarber in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Stücke längs in Scheiben schneiden. Übrigen Rhabarber schräg in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. 100 ml Saft und 25 g Zucker aufkochen. Lange Rhabarberscheiben 1 Minute darin garen, herausheben. Rest Rhabarber zum Saft geben und ca. 5 Minuten garen. 16 Stücke herausheben. Kompott mit weiteren 25 g Zucker süßen. 5 Esslöffel Saft und Stärke verrühren. Unter den Rhabarber rühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Abkühlen lassen. Boden aus der Form lösen. Backpapier abziehen. Boden waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring schließen. Kompott darauf glatt streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Gelatine kalt einweichen, ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 3 Esslöffel Joghurt einrühren, dann unter den Rest Joghurt rühren. Ca. 5 Minuten kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt. 100 g Sahne steif schlagen, 75 g Zucker dabei einrieseln lassen. Sahne unter die Joghurtmasse heben. Auf dem Kompott glatt streichen. Zweiten Boden darauflegen. Ca. 3 Stunden kalt stellen. 200 g Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Pistazien fein hacken. Torte aus dem Ring lösen, mit 2/3 der Sahne einstreichen. Übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und ca. 16 Tuffs auf die Torte spritzen. Jeweils mit einem Rhabarberstückchen belegen. Torte am Rand mit Rhabarberscheiben verzieren. Mit Pistazien bestreuen.